Ricetta Taccole al Bettelmatt
4 persone
Taccole
100 g formaggio bettelmatt
1 scalogno
1/2 limone
olio d'oliva extra-vergine
cerfoglio fresco
sale
1 macinata pepe
Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale.
Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio.
Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.
http://www.dbricette.it
Taccole
Ingredienti
500 g taccole100 g formaggio bettelmatt
1 scalogno
1/2 limone
olio d'oliva extra-vergine
cerfoglio fresco
sale
1 macinata pepe
Preparazione Taccole al Bettelmatt
Mondare le taccole e lessarle a vapore.Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale.
Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio.
Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.
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