Ricetta Sugo alle Genovese
6 persone
Pomodori
1000 g pomodori
2 cucchiai funghi secchi
1/2 bicchiere vino barbera
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
sedano
carota
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa.
Per paste asciutte o scaloppine.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
400 g carne magra in un sol pezzo1000 g pomodori
2 cucchiai funghi secchi
1/2 bicchiere vino barbera
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
sedano
carota
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Sugo alle Genovese
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa.
Per paste asciutte o scaloppine.
http://www.dbricette.it
