Ricetta Sugo agli Scampi e Capesante
4 persone
Capesante
4 capesante
4 scalogni
2 acciughe
10 cl vino bianco
250 g polpa di pomodoro
prezzemolo fresco
1 cucchiaio brandy
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mescolate perch si sciolgano completamente.
Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare.
Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti.
Regolate il sale e il pepe.
In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti.
Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.
http://www.dbricette.it
Capesante
Ingredienti
200 g scampi sgusciati4 capesante
4 scalogni
2 acciughe
10 cl vino bianco
250 g polpa di pomodoro
prezzemolo fresco
1 cucchiaio brandy
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Sugo agli Scampi e Capesante
In un tegame scaldate l'olio, unite gli scalogni tritati e quando sono diventati trasparenti aggiungete le acciughe anch'esse tritate.Mescolate perch si sciolgano completamente.
Unite le capesante tagliate a pezzetti, fate insaporire, spruzzate con un cucchiaio di brandy, lasciatelo evaporare.
Aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura a calore moderato per circa 10 minuti.
Regolate il sale e il pepe.
In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi gli scampi sgusciati per 2 o 3 minuti.
Spruzzate il vino bianco, fate evaporare, quindi cospargete con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Regolate il sale e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
Riunite in un unico recipiente i due sughi e amalgamateli.
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