Ricetta Stracchino Gelato Della Zia Marietta
4 persone
Latte
zucchero
1 bastoncino vaniglia
poca scorza di limone grattugiata
8 tuorli d'uovo
16 fogli colla di pesce
panna
Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finch� la crema sia sufficientemente densa.
Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua.
Passate questo preparato in uno staccio assai fine.
Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato.
http://www.dbricette.it
Latte
Ingredienti
100 cl lattezucchero
1 bastoncino vaniglia
poca scorza di limone grattugiata
8 tuorli d'uovo
16 fogli colla di pesce
panna
Preparazione Stracchino Gelato Della Zia Marietta
Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone.Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finch� la crema sia sufficientemente densa.
Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua.
Passate questo preparato in uno staccio assai fine.
Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato.
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