Ricette facili per tutti

Ricetta Stoccafisso con Purea di Sedano Rapa

4 persone
Stoccafisso

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Ingredienti

1 filetto di stoccafisso ammollato
farina
1 patata
1 sedano rapa
50 g formaggio caciocavallo fresco grattugiato
3 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale marino

Preparazione Stoccafisso con Purea di Sedano Rapa

Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti.
Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio.
Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.
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