Ricette facili per tutti

Ricetta Stoccafisso al Latte (2)

6 persone
Stoccafisso

Ingredienti

1000 g stoccafisso ammollato
olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco secco
50 g acciughe
100 cl latte
aglio
cipolla
prezzemolo
alloro
formaggio parmigiano grattugiato
farina
pepe
sale

Preparazione Stoccafisso al Latte (2)

Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.
Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo.
Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro.
Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.
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