Ricetta Spuma di Melanzane
4 persone
Melanzane
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
2 acciughe sott'olio
alcuni capperi
2 cipolline sott'aceto
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe
Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare.
Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura.
Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
500 g melanzane grigliate5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
2 acciughe sott'olio
alcuni capperi
2 cipolline sott'aceto
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe
Preparazione Spuma di Melanzane
Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo.Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare.
Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura.
Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato.
http://www.dbricette.it
