Ricette facili per tutti

Ricetta Spaghetti Arcobaleno

4 persone
Pesto Alla Genovese

Ingredienti

280 g pasta tipo spaghetti
200 g pomodorini ciliegia
2 cucchiai pesto alla genovese
2 cucchiai olive nere snocciolate
1/2 spicchio aglio
1 pizzico origano
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione Spaghetti Arcobaleno

Per il condimento: accendere il forno a 180 gradi.
Tagliare a met i pomodorini, dopo averli lavati.
Versare i mezzi pomodorini in una teglia unta con un paio di cucchiai di olio.
Salare e pepare i pomodorini, cospargerli con l'origano e con l'aglio tagliato
a fettine.
Infornare la teglia e cuocere i pomodorini per una decina di minuti.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
Togliere la teglia dal forno e versarvi le olive tagliate a rondelle.
Per servire: lessare gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nella teglia.
Aggiungere il pesto, il formaggio e il cucchiaio d'olio avanzato; mescolare bene e servire subito.
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