Ricette facili per tutti

Ricetta Spaghetti alle Carbonara (4)

4 persone
Guanciale Di Maiale
Lazio, Roma

Ingredienti

400 g pasta tipo spaghetti
120 g guanciale di maiale
3 uova
3 cucchiai formaggio pecorino romano grattugiato
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
cipolla
olio d'oliva
sale
abbondante pepe

Preparazione Spaghetti alle Carbonara (4)

Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire.
Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe.
Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
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