Ricetta Soufflé Gelato di Lamponi e Fragole
4 persone
Lamponi
200 g fragole
175 g zucchero
1/2 bicchierino liquore alle fragole
1/2 limone
50 cl panna montata
3 fogli colla di pesce
alcuni ciuffetti panna montata
Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso.
Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
http://www.dbricette.it
Lamponi
Ingredienti
200 g lamponi200 g fragole
175 g zucchero
1/2 bicchierino liquore alle fragole
1/2 limone
50 cl panna montata
3 fogli colla di pesce
ingredienti per guarnire:
alcuni lamponialcuni ciuffetti panna montata
Preparazione Soufflé Gelato di Lamponi e Fragole
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso.
Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch.
Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore.
Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
http://www.dbricette.it
