Ricette facili per tutti

Ricetta Souffl di Carciofi (3)

4 persone
Carciofi

Ingredienti

4 carciofi
50 cl besciamella
50 g burro
1 limone
1/2 cucchiaino pangrattato fine
2 cucchiai formaggio parmigiano
3 uova
sale
pepe

Preparazione Souffl di Carciofi (3)

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone.
Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.
Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta.
Quando il composto freddo unirvi gli albumi montati a neve soda.
Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.
Servire subito.
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