Ricetta Soufflé al Torrone
6 persone
Torrone
30 cl latte
60 g zucchero
50 g burro
35 g farina
5 albumi d'uovo
4 tuorli d'uovo
1 stecca vaniglia
1 pizzico sale
Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.
Togliete la vaniglia.
In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore.
Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
Mescolate delicatamente.
Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Servite nello stesso recipiente di cottura.
http://www.dbricette.it
Torrone
Ingredienti
40 g torrone sbriciolato30 cl latte
60 g zucchero
50 g burro
35 g farina
5 albumi d'uovo
4 tuorli d'uovo
1 stecca vaniglia
1 pizzico sale
Preparazione Soufflé al Torrone
Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia.Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.
Togliete la vaniglia.
In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore.
Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
Mescolate delicatamente.
Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Servite nello stesso recipiente di cottura.
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