Ricette facili per tutti

Ricetta Sopa di Albòndigas

4 persone
Carne Di Manzo Macinata
Messico

Ingredienti

1 cipolla tritata
1 spicchio aglio tritato
2 cucchiai olio d'oliva
4 tazze acqua
2 cucchiai estratto di carne
150 g concentrato di pomodoro
2 patate pelate e tagliate a dadini
2 carote affettate
1 uovo sbattuto
30 g prezzemolo
450 g carne di manzo macinata
60 g riso
sale
pepe
origano

Preparazione Sopa di Albòndigas

In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire.
Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida.
Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.
Far sobbollire per 5 minuti.
Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.
Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.
Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.
Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.
Servire calda.
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