Ricetta Sogliole alle Mugnaia
4 persone
Sogliole
50 g burro
farina bianca
prezzemolo
sale
pepe
1 bicchiere vino bianco
1 limone (succo)
L'operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa.
Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante.
Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone.
Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta.
http://www.dbricette.it
Sogliole
Ingredienti
4 sogliole di 250 g50 g burro
farina bianca
prezzemolo
sale
pepe
1 bicchiere vino bianco
1 limone (succo)
Preparazione Sogliole alle Mugnaia
Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura.L'operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa.
Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante.
Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone.
Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta.
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