Ricetta Sogliola al Forno
4 persone
Sogliola
100 g burro
20 g burro fuso
2 cucchiai olio d'oliva
500 g zucchine piccole
200 g polpa di pomodoro
rosmarino
basilico
poca farina
mollica di pane grattugiata
1 limone
Nel frattempo incorporate al pomodoro tritato 30 g di burro e salate.
Unite il pomodoro alle zucchine, quando queste saranno quasi cotte, e fatele insaporire per bene, poi tenetele in caldo.
In una padella separata fate dorare 50 g di burro e adagiatevi i filetti di sogliola.
Fateli colorire bene da entrambi i lati finch saranno croccanti.
Ora imburrate con il rimanente burro una pentola da forno dove allineerete i filetti coprendoli con le zucchine al pomodoro.
Spolverateli con la mollica di pane grattugiata e rifinite col burro fuso.
Mettete il tegame in forno a 180 gradi fino a quando la superficie sar dorata.
Prima di servire spolverate con basilico sminuzzato e limone.
http://www.dbricette.it
Sogliola
Ingredienti
3 sogliole a filetti100 g burro
20 g burro fuso
2 cucchiai olio d'oliva
500 g zucchine piccole
200 g polpa di pomodoro
rosmarino
basilico
poca farina
mollica di pane grattugiata
1 limone
Preparazione Sogliola al Forno
Cucinate le zucchine affettate in una padella con olio bollente, salatele, pepatele, aggiungete del basilico tritato e un rametto di rosmarino.Nel frattempo incorporate al pomodoro tritato 30 g di burro e salate.
Unite il pomodoro alle zucchine, quando queste saranno quasi cotte, e fatele insaporire per bene, poi tenetele in caldo.
In una padella separata fate dorare 50 g di burro e adagiatevi i filetti di sogliola.
Fateli colorire bene da entrambi i lati finch saranno croccanti.
Ora imburrate con il rimanente burro una pentola da forno dove allineerete i filetti coprendoli con le zucchine al pomodoro.
Spolverateli con la mollica di pane grattugiata e rifinite col burro fuso.
Mettete il tegame in forno a 180 gradi fino a quando la superficie sar dorata.
Prima di servire spolverate con basilico sminuzzato e limone.
http://www.dbricette.it
