Ricetta Sformato di Cervello
4 persone
Vitello
Lazio
2 uova
1 pugno formaggio parmigiano grattugiato
1 mazzetto odori
500 g besciamella
sale
pepe
A parte preparate intanto una besciamella, e quando č cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno.
Sformatelo e servite con una salsa olandese.
http://www.dbricette.it
Vitello
Lazio
Ingredienti
400 g cervello di vitello2 uova
1 pugno formaggio parmigiano grattugiato
1 mazzetto odori
500 g besciamella
sale
pepe
ingredienti per lo stampo:
burroPreparazione Sformato di Cervello
Tenete nell'acqua il cervello rinnovando l'acqua per lavarlo bene, e poi fatelo bollire in acqua salata con un mazzetto di odori.A parte preparate intanto una besciamella, e quando č cotta, unitevi il cervello ben schiacciato, le uova intere e un pugno di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a bagnomaria in forno.
Sformatelo e servite con una salsa olandese.
http://www.dbricette.it
