Ricetta Sformato ai Funghi
4 persone
Funghi
30 g burro
acqua
sale
80 g fegato di vitello
2 cucchiai vino marsala
1 patata grande lessa
prezzemolo
2 spicchi aglio
sale
olio d'oliva extra-vergine
Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
Pulite e affettate gli champignon.
Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
Salate.
Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
E' ottimo anche freddo.
http://www.dbricette.it
Funghi
Ingredienti
50 g farina integrale30 g burro
acqua
sale
ingredienti per il ripieno:
150 g funghi champignon80 g fegato di vitello
2 cucchiai vino marsala
1 patata grande lessa
prezzemolo
2 spicchi aglio
sale
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Sformato ai Funghi
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
Pulite e affettate gli champignon.
Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
Salate.
Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
E' ottimo anche freddo.
http://www.dbricette.it