Ricette facili per tutti

Ricetta Seppie con le Patate

4 persone
Seppie
60 minuti
20 minuti
241

Ingredienti

8 fasolari
400 g seppioline pulite
200 g patate
200 g sedano rapa
3 funghi porcini
1 spicchio aglio
5 cl brodo di verdure
2 cucchiai vino bianco secco
1 limone (succo)
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe

Preparazione Seppie con le Patate

Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.
Poi tagliatele a tocchetti.
Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola.
Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino.
Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto.
Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti.
Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
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