Ricette facili per tutti

Ricetta Scorfano in Umido

4 persone
Scorfano

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Ingredienti

1 scorfano da 1000 g
70 g olive verdi
6 pomodori
1 cucchiaio capperi
2 spicchi aglio
1 peperoncino piccante
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Scorfano in Umido

Sciacquare 1 cucchiaio di capperi e tritarli con le olive snocciolate.
Spellare i pomodori e tagliarli a dadini.
Lavare il pesce.
In un tegame scaldare l'olio e farvi imbiondire 2 spicchi di aglio, eliminarli, versare il trito di olive e capperi e farlo insaporire.
Unire i pomodori, il peperoncino, il pesce, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa.
Spellare lo scorfano, dividerlo a filetti e disporlo sul piatto da portata.
Irrorarlo con il sugo e servire.
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