Ricette facili per tutti

Ricetta Scampi Allo Spumante

4 persone
Scampi
Lazio

Ingredienti

1000 g scampi
50 g cipolla
100 g panna
10 cl vino spumante
25 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Scampi Allo Spumante

Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino.
Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti.
Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti.
Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando.
Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite.
Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.
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