Ricetta Scalogni Glassati
3 persone
Scalogni
15 g burro
1 rametto timo
50 cl vino rosso
13 cl vino porto
25 cl brodo di vitello
sale
pepe bianco
Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.
A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà.
Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca.
http://www.dbricette.it
Scalogni
Ingredienti
350 g scalogni15 g burro
1 rametto timo
50 cl vino rosso
13 cl vino porto
25 cl brodo di vitello
sale
pepe bianco
Preparazione Scalogni Glassati
Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo.Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente.
A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà.
Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe.
Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca.
http://www.dbricette.it
