Ricetta Scalogni Glassati al Vino Rosso
4 persone
Scalogni
100 g vino rosso giovane
25 g burro
4 cucchiai zucchero
1 cucchiaino prezzemolo tritato
scorza di limone
1/2 spicchio aglio
6 cucchiai aceto di vino rosso
1 pizzico sale
Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
http://www.dbricette.it
Scalogni
Ingredienti
500 g scalogni100 g vino rosso giovane
25 g burro
4 cucchiai zucchero
1 cucchiaino prezzemolo tritato
scorza di limone
1/2 spicchio aglio
6 cucchiai aceto di vino rosso
1 pizzico sale
Preparazione Scalogni Glassati al Vino Rosso
Pelate gli scalogni.Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
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