Ricetta Sanguinaccio alle Maniera Lucana
4 persone
Maiale
Basilicata, Lucania
vino cotto
uvetta
noci tritate
chiodi di garofano
1 scorzetta d'arancia
strutto di maiale
acqua
sale
Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato.
Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
http://www.dbricette.it
Maiale
Basilicata, Lucania
Ingredienti
sangue di maialevino cotto
uvetta
noci tritate
chiodi di garofano
1 scorzetta d'arancia
strutto di maiale
acqua
sale
Preparazione Sanguinaccio alle Maniera Lucana
Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale.Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato.
Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
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