Ricetta Salsa Verde al Basilico
4 persone
Basilico
50 g uvetta sultanina
50 g pinoli
3 spicchi aglio
olio d'oliva
2 cucchiai formaggio parmigiano
2 pernod
sale
pepe
Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati.
Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire.
Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.
Unite il parmigiano e sale e pepe q.
b.
Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente.
IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto.
Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme.
Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.
http://www.dbricette.it
Basilico
Ingredienti
4 mazzetti basilico50 g uvetta sultanina
50 g pinoli
3 spicchi aglio
olio d'oliva
2 cucchiai formaggio parmigiano
2 pernod
sale
pepe
Preparazione Salsa Verde al Basilico
Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto.Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati.
Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire.
Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo.
Unite il parmigiano e sale e pepe q.
b.
Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente.
IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto.
Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme.
Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.
http://www.dbricette.it
