Ricetta Salsa di Tartufi
4 persone
Tartufi Neri
2 acciughe sotto sale
olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
sale
In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga.
Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato.
Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.
http://www.dbricette.it
Tartufi Neri
Ingredienti
4 tartufi neri freschi2 acciughe sotto sale
olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
sale
Preparazione Salsa di Tartufi
Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia.In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga.
Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato.
Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.
http://www.dbricette.it
