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Ricetta Salsa di Rafano alle Panna

6 persone
Rafano

Ingredienti

50 g rafano
200 g panna freschissima
1 cucchiaino senape inglese in polvere
2 cucchiaini aceto di vino bianco
3 cucchiai pangrattato
1/2 cucchiaino zucchero a velo
10 gocce salsa worcester
1 pizzico sale

Preparazione Salsa di Rafano alle Panna

Lavate e raschiate il rafano, grattugiatelo e mettetelo in una ciotola, unite il pangrattato, la senape, l'aceto e, mescolando con una piccola spatola, incorporatevi poco alla volta tutta la panna, lo zucchero, la salsa worcester ed un pizzico di sale, Amalgamate molte bene, versate la salsa in una salsiera e servite.
Se la radice che avete a disposizione fosse troppo secca tenetela immersa in acqua fredda almeno per 1/2 ora prima di raschiarla e di grattugiarla.
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