Ricetta Salsa di Finocchi
4 persone
Finocchio
1 finocchio maschio panciuto e tenero
1 mazzetto prezzemolo
10 cl crema di latte
2 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai vino bianco
1 cucchiaio succo di limone
sale
1 macinata pepe bianco
Lavarlo e tagliarlo a dadini.
Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio.
Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
Irrorare con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa.
Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
http://www.dbricette.it
Finocchio
Ingredienti
2 scalogni1 finocchio maschio panciuto e tenero
1 mazzetto prezzemolo
10 cl crema di latte
2 cucchiai olio d'oliva
4 cucchiai vino bianco
1 cucchiaio succo di limone
sale
1 macinata pepe bianco
Preparazione Salsa di Finocchi
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi.Lavarlo e tagliarlo a dadini.
Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio.
Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
Irrorare con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa.
Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
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