Ricetta Salsa Allemande (2)
4 persone
Salsa Vellutata
50 cl fondo bianco
5 cl acqua di cottura di funghi
50 g burro
succo di limone
Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.
Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.
Ideale per crostacei e uova.
http://www.dbricette.it
Salsa Vellutata
Ingredienti
50 cl salsa vellutata50 cl fondo bianco
5 cl acqua di cottura di funghi
50 g burro
succo di limone
Preparazione Salsa Allemande (2)
Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.
Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.
Ideale per crostacei e uova.
http://www.dbricette.it