Ricette facili per tutti

Ricetta Salmone al Finocchio

4 persone
Salmone

Ingredienti

800 g salmone fresco (tranci da 200 g l'uno)
4 finocchi
1 mazzetto finocchietto
1 cipolla piccola
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto di vino bianco
alcuni grani pepe rosa
alcuni fili zafferano
sale

Preparazione Salmone al Finocchio

Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
Tritate il finocchietto.
Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
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