Ricette facili per tutti

Ricetta Sagnette con Asparagi di Bosco

4 persone
Asparagi Selvatici

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Ingredienti

400 g pasta tipo sagnette all'uovo fatte a mano
800 g asparagi selvatici
1 scalogno
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Sagnette con Asparagi di Bosco

Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli.
Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l'olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.
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