Ricetta Risotto Primavera (5)
4 persone
Punte Di Asparagi
200 g punte di asparagi surgelate
1 cipollotto
1/2 carota
1 costa sedano
vino bianco
brodo
olio d'oliva
burro
4 cucchiai panna liquida
abbondante formaggio grana grattugiato
sale
pepe
Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.
http://www.dbricette.it
Punte Di Asparagi
Ingredienti
350 g riso200 g punte di asparagi surgelate
1 cipollotto
1/2 carota
1 costa sedano
vino bianco
brodo
olio d'oliva
burro
4 cucchiai panna liquida
abbondante formaggio grana grattugiato
sale
pepe
Preparazione Risotto Primavera (5)
Tritare sedano, carota e cipollotto.Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.
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