Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto con Il Grongo

4 persone
Grongo

Ingredienti

300 g tranci di grongo
350 g riso
2 spicchi aglio
prezzemolo
1 presa timo
1 foglia alloro
1 noce burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Risotto con Il Grongo

Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo.
Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa.
Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarĂ  dorato, eliminarlo.
Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce.
Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.
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