Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto con I Ceci

6 persone
Ceci Cotti

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Ingredienti

400 g ceci cotti
1 cipolla
1 gambo sedano
1 spicchio aglio
salvia
rosmarino
400 g riso
80 g pancetta di maiale
1/2 bicchiere vino bianco
burro
olio d'oliva
2 mestoli brodo
sale
pepe

Preparazione Risotto con I Ceci

Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.
A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
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