Ricetta Risotto con Gli Scampi
4 persone
Code Di Scampi
1 cipolla non molto grande
sale
pepe
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
brodo di verdure leggero
50 g burro
350 g riso
Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare.
Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura.
Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate.
Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite.
Ottima la versione che prevede l'aggiunta di punte di asparagi.
http://www.dbricette.it
Code Di Scampi
Ingredienti
500 g code di scampi1 cipolla non molto grande
sale
pepe
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
brodo di verdure leggero
50 g burro
350 g riso
Preparazione Risotto con Gli Scampi
Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe.Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare.
Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura.
Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate.
Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite.
Ottima la versione che prevede l'aggiunta di punte di asparagi.
http://www.dbricette.it