Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto alle Melagrana e Speck

4 persone
Melegrana
Lombardia

Ingredienti

160 g riso
30 g speck
200 g melagrana
cipolla
1 noce burro
vino bianco secco
brodo
olio d'oliva
sale
pepe
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione Risotto alle Melagrana e Speck

Separare i chicchi dalla melagrana e tenerli da parte.
Titare la cipolla, stufarla con un po' d'olio e un mestolino d'acqua calda.
Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e subito dopo il riso.
Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.
Bagnare con il brodo e portare a cottura il risotto unendo i chicchi di melagrana un minuto prima di spegnere il fuoco.
A fuoco spento unire sale, pepe, la noce di burro e il parmigiano.
Mescolare bene e servire subito.
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