Ricetta Risotto al Tarassaco
4 persone
Foglie Di Tarassaco
400 g foglie di tarassaco
150 g ricotta
1 scalogno
1/2 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo vegetale
1 foglia salvia
sale marino
Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo.
In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare.
Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere.
A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.
http://www.dbricette.it
Foglie Di Tarassaco
Ingredienti
300 g riso per risotti non brillato400 g foglie di tarassaco
150 g ricotta
1 scalogno
1/2 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo vegetale
1 foglia salvia
sale marino
Preparazione Risotto al Tarassaco
Lavare il tarassaco, lessarlo in poca acqua per 5 minuti.Strizzarlo e farlo saltare in poco olio con lo scalogno ed 1 foglia di salvia; tagliuzzarlo.
In una casseruola imbiondire in poco olio la cipolla tritata, quindi tostarvi il riso; irrorare con vino bianco e far evaporare.
Unire il tarassaco ed il brodo vegetale; aggiustare di sale e far cuocere.
A fuoco spento mantecare con la ricotta, amalgamando.
http://www.dbricette.it
