Ricetta Risotto ai Gamberi
4 persone
Gamberi
Campania
400 g gamberi
1/2 cipolla
1/2 spicchio aglio
2 bicchieri vino bianco
1 ciuffo prezzemolo
125 cl brodo (possibilmente di pesce)
sale
pepe
Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.
Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele.
Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.
Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Campania
Ingredienti
350 g riso400 g gamberi
1/2 cipolla
1/2 spicchio aglio
2 bicchieri vino bianco
1 ciuffo prezzemolo
125 cl brodo (possibilmente di pesce)
sale
pepe
Preparazione Risotto ai Gamberi
Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli.Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco.
Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele.
Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo.
Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente.
Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
http://www.dbricette.it
