Ricetta Riso alle Genovese
4 persone
Brodo
Liguria, Genova
cipolla
pancetta
30 g midollo di bue
400 g riso
1/2 bicchiere vino bianco
150 cl brodo
prezzemolo
basilico
formaggio grana
burro
Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
http://www.dbricette.it
Brodo
Liguria, Genova
Ingredienti
agliocipolla
pancetta
30 g midollo di bue
400 g riso
1/2 bicchiere vino bianco
150 cl brodo
prezzemolo
basilico
formaggio grana
burro
Preparazione Riso alle Genovese
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
http://www.dbricette.it
