Ricetta Riso alle Catalana
4 persone
Fagioli Cannellini Secchi
Spagna
150 g fagioli cannellini secchi
1 pomodoro maturo
70 cl brodo di carne
2 cucchiai olio d'oliva
1 bustina zafferano
1 pizzico paprica in polvere
1 foglia alloro
3 spicchi aglio
sale
pepe
Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.
Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.
Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne.
Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.
Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati.
Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.
Regolate di sale, pepate e servite.
http://www.dbricette.it
Fagioli Cannellini Secchi
Spagna
Ingredienti
200 g riso per risotti150 g fagioli cannellini secchi
1 pomodoro maturo
70 cl brodo di carne
2 cucchiai olio d'oliva
1 bustina zafferano
1 pizzico paprica in polvere
1 foglia alloro
3 spicchi aglio
sale
pepe
Preparazione Riso alle Catalana
Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora.Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.
Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.
Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne.
Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.
Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati.
Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.
Regolate di sale, pepate e servite.
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