Ricetta Riso all'arneis con Asparagi
4 persone
Riso
30 g burro
10 fettine cipolla
300 g riso carnaroli (o arborio o baldo)
25 cl arnei caldissimo
50 cl brodo di vitello bollente
asparagi lessati a pezzetti
1 spolverata formaggio grana grattugiato
Tostare nel soffritto per pochi minuti a fuoco medio (per 4 persone) 300 g di riso Carnaroli (in subordine Arborio o Baldo) fino a farlo imbiondire.
Versare 0.
25 l di Arneis caldissimo e, appena consumato, unendo 0.
5 l di brodo di vitello bollente.
A cottura ultimata, aggiungere e mescolare, in quantità a piacere, asparagi lessati tagliati a pezzetti.
Una spolverata di grana e l'opera è compiuta (la ricetta non richiede sale).
http://www.dbricette.it
Riso
Ingredienti
1 cucchiaio olio d'oliva extra-vergine30 g burro
10 fettine cipolla
300 g riso carnaroli (o arborio o baldo)
25 cl arnei caldissimo
50 cl brodo di vitello bollente
asparagi lessati a pezzetti
1 spolverata formaggio grana grattugiato
Preparazione Riso all'arneis con Asparagi
Rosolare in un tegame, insieme ad un cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine e a 30 g di burro, 10 fettine sottilissime di cipolla.Tostare nel soffritto per pochi minuti a fuoco medio (per 4 persone) 300 g di riso Carnaroli (in subordine Arborio o Baldo) fino a farlo imbiondire.
Versare 0.
25 l di Arneis caldissimo e, appena consumato, unendo 0.
5 l di brodo di vitello bollente.
A cottura ultimata, aggiungere e mescolare, in quantità a piacere, asparagi lessati tagliati a pezzetti.
Una spolverata di grana e l'opera è compiuta (la ricetta non richiede sale).
http://www.dbricette.it
