Ricetta Riso al Curry Thailandese
4 persone
Curry
Thailandia
40 minuti
15 minuti
340
4 scalogni
300 g carote novelle
1 gambo sedano tenero
1 zucchina novella
2 mele piccole
8 foglie verdi insalata lattuga
1 cipollotto novello
1 fetta pancarr?
curry
1 ciuffo prezzemolo
1 filo olio d'oliva
sale
pepe nero
Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano.
Tritate finemente uno scalogno.
Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato.
Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry.
Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata.
Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli.
Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa.
Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela.
Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto.
Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace.
Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.
http://www.dbricette.it
Curry
Thailandia
40 minuti
15 minuti
340
Ingredienti
250 g riso thailandese4 scalogni
300 g carote novelle
1 gambo sedano tenero
1 zucchina novella
2 mele piccole
8 foglie verdi insalata lattuga
1 cipollotto novello
1 fetta pancarr?
curry
1 ciuffo prezzemolo
1 filo olio d'oliva
sale
pepe nero
Preparazione Riso al Curry Thailandese
Mondate le verdure.Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano.
Tritate finemente uno scalogno.
Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato.
Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry.
Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata.
Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli.
Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa.
Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela.
Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto.
Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace.
Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.
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