Ricette facili per tutti

Ricetta Rigatoni Saltati

10 persone
Carni Miste
Calabria

Ingredienti

1000 g pasta tipo rigatoni
2000 g carni miste (maiale, capretto, ghiro)
1 cipolla
1 mazzettino prezzemolo
2 foglie alloro
20 cl olio d'oliva extra-vergine
100 g sugna
sale
2 peperoncini piccanti
1 bicchiere vino rosso asciutto
150 g formaggio pecorino grattugiato

Preparazione Rigatoni Saltati

Caratteristica di questo piatto è il connubio di carni domestiche e selvatiche, tra cui il ghiro che in calabria, così come in alcune località dell'entroterra campano, è largamente stimato.
In un ampio tegame di coccio versate l'olio e la sugna, soffriggetevi la cipolla affettata finemente e unite le carni tagliate in pezzetti ma non disossate.
Bagnate, poco alla volta, col vino rosso.
Quando sarà del tutto evaporato, aggiungete un po' d'acqua, il mazzettino di prezzemolo e l'alloro ben legati con un filo di cotone, il sale e i peperoncini tagliuzzati.
A completa cottura eliminate il mazzettino.
lessate al dente i rigatoni in acqua leggermente salata, sgocciolateli, versateli nel tegame, rigirate accuratamente, informaggiateli di pecorino, fateli saltare sul fuoco per qualche minuto e serviteli riuniti alle carni.
http://www.dbricette.it


  • STAMPA -ARMI ANTICHE - CANNONI E MORTAI DEL XVII SEC., CANNONE, MORTAIO, BOMBA
    La stampa si presenta in ottime condizioni (visibili in foto). *** RARO da REPERIRE *** ****************************************** Altri DVD nelle mie aste ****************************************** POSSIBILE IL RITIRO A MANO + comprate e + risparmiate sulle spese postali LE SPESE DI SPEDIZIONE SI PAGANO SOLO UNA VOLTA. Le spedizioni con posta prio...

    Prezzo su Amazon >>
  • DISTRUTTORE DI FORTEZZE. MORTAI CANNONI E SEMOVENTI CONTRO FORTEZZE  AA.VV.
    HomeChi siamoFeedback --> DISTRUTTORE DI FORTEZZE. MORTAI CANNONI E SEMOVENTI CONTRO FORTEZZE AA.VV. Titolo: Distruttore di fortezze. Mortai cannoni e semoventi contro fortezze Autore: aa.vv. Editore: Ciarrapico Anno: 1977 Stato: USATO (BUONE CONDIZIONI) Condizioni pagine : Buone Condizioni copertina : leggermente logorata Volumi: 1 Lingua: italian...

    Prezzo su Amazon >>
  • #MILITARI- 1° RADUNO NAZ. UFFICIALI E SOLDATI 252° BTG. MORTAI DA 81
    #MILITARI- 1° RADUNO NAZ. UFFICIALI E SOLDATI 252° BTG. MORTAI DA 81 cartolina FORMATO 10 X 15 - NON VIAGGIATA CONDIZIONI: BUONE FREE scheduling, supersized images and templates. Get Vendio Sales Manager. FREE scheduling, supersized images and templates. Get Vendio Sales Manager. Over 100,000,000 served. Get FREE counters from Vendio today! Creato ...

    Prezzo su Amazon >>
  • FIGURINE WWI e WWII, Esercito Tedesco e Francese
    Conservazioni sempre espresse e volutamente rigide. Tutto il nostro materiale è garantito e autentico, su richiesta si rilascia la fattura fotografica. Gli oggetti vengono VENDUTI CON CARTELLINO (COMPRESO NEL PREZZO) DI CLASSIFICAZIONE CHE CONTIENE LE MEDESIME INDICAZIONI DESCRITTIVE DEL PRESENTE ANNUNCIO. Spesso il nostro materiale vanta lunghi pe...

    Prezzo su Amazon >>