Ricetta Rigatoni alle Gricia
4 persone
Guanciale Di Maiale
200 g guanciale di maiale
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio strutto
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino
100 g formaggio pecorino grattugiato
sale
Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
Levare dal fuoco.
Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
http://www.dbricette.it
Guanciale Di Maiale
Ingredienti
400 g pasta tipo rigatoni200 g guanciale di maiale
3 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio strutto
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino
100 g formaggio pecorino grattugiato
sale
Preparazione Rigatoni alle Gricia
Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo.Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
Levare dal fuoco.
Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
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