Ricette facili per tutti

Ricetta Ricciola ai Peperoni

4 persone
Ricciola

Ingredienti

600 g ricciola
carota
sedano
cipolla
alloro
prezzemolo
aglio
3 acciughe
capperi
2 peperoni in agrodolce
aceto di vino
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Ricciola ai Peperoni

Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto.
Scolarlo e tenerlo da parte.
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne.
Imbiondire l'aglio nell'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare.
Distribuire poi la salsa sul pesce.
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