Ricetta Ricciola ai Peperoni
4 persone
Ricciola
carota
sedano
cipolla
alloro
prezzemolo
aglio
3 acciughe
capperi
2 peperoni in agrodolce
aceto di vino
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Scolarlo e tenerlo da parte.
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne.
Imbiondire l'aglio nell'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare.
Distribuire poi la salsa sul pesce.
http://www.dbricette.it
Ricciola
Ingredienti
600 g ricciolacarota
sedano
cipolla
alloro
prezzemolo
aglio
3 acciughe
capperi
2 peperoni in agrodolce
aceto di vino
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Ricciola ai Peperoni
Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto.Scolarlo e tenerlo da parte.
Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne.
Imbiondire l'aglio nell'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare.
Distribuire poi la salsa sul pesce.
http://www.dbricette.it