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Ricetta Ravioli Ripieni al Gorgonzola e Pere Serviti con Salsa di Champignon

4 persone
Formaggio Gorgonzola

Ingredienti

150 g formaggio gorgonzola
1 pera
70 g speck
100 g funghi champignon
1 noce burro
1 spicchio aglio
1 cucchiaino zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Ravioli Ripieni al Gorgonzola e Pere Serviti con Salsa di Champignon

Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando.
Riempire i ravioli, già preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente.
Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con olio ed i funghi, e a metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere.
Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.
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