Ricetta Ravioli di Salmone e Spinaci
6 persone
Salmone
2 uova
sale
per il ripieno e il condimento:
450 g panna liquida
200 g salmone fresco (tranci da 200 g)
200 g spinaci lessati e strizzati
200 g formaggio robiola
aneto
sale
pepe
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe.
Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato.
Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Salmone
ingredienti per la pasta:
200 g farina2 uova
sale
per il ripieno e il condimento:
450 g panna liquida
200 g salmone fresco (tranci da 200 g)
200 g spinaci lessati e strizzati
200 g formaggio robiola
aneto
sale
pepe
Preparazione Ravioli di Salmone e Spinaci
Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale.Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe.
Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato.
Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.
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