Ricetta Ravioli con Verza e Guanciale
4 persone
Guanciale Di Maiale
1 uovo
1 cipolla
100 g guanciale di maiale
1 spicchio aglio
brodo
1 verza
olio d'oliva extra-vergine
Tritare la cipolla e la verza.
Tagliare il guanciale a cubetti.
Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio.
Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli.
Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare.
Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.
http://www.dbricette.it
Guanciale Di Maiale
Ingredienti
100 g farina1 uovo
1 cipolla
100 g guanciale di maiale
1 spicchio aglio
brodo
1 verza
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Ravioli con Verza e Guanciale
Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile.Tritare la cipolla e la verza.
Tagliare il guanciale a cubetti.
Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio.
Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli.
Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare.
Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.
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