Ricette facili per tutti

Ricetta Ravioli Azzurri

4 persone
Pesce Azzurro

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ingredienti per la pasta:

500 g farina
4 uova
sale
olio d'oliva

ingredienti per il ripieno:

800 g pesce azzurro misto
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
200 g mollica di pane
olio d'oliva
sale
pepe

ingredienti per condire:

200 g burro
prezzemolo

Preparazione Ravioli Azzurri

Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente.
Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe.
Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli.
Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.
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