Ricetta Ratafià ai Frutti
4 persone
Ciliegie
1000 g ciliegie, amarene, more e lamponi
320 g zucchero
5 g cannella
1/2 cedro (scorza grattugiata)
4 foglie di rosa
1 cucchiaio noce moscata grattugiata
1 chiodo di garofano
Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.
Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.
Ora filtrate il liquore.
Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.
http://www.dbricette.it
Ciliegie
Ingredienti
320 g alcool a 95 gradi1000 g ciliegie, amarene, more e lamponi
320 g zucchero
5 g cannella
1/2 cedro (scorza grattugiata)
4 foglie di rosa
1 cucchiaio noce moscata grattugiata
1 chiodo di garofano
Preparazione Ratafià ai Frutti
Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli.Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente.
Comprimendo per bene la poltiglia così ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l'alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati.
Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi.
Ora filtrate il liquore.
Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco.
http://www.dbricette.it
