Ricette facili per tutti

Ricetta Quaglie all'uva

8 persone
Uva Bianca

Ingredienti

8 quaglie con fegatelli
500 g uva bianca
8 fettine guanciale di maiale
olio d'oliva extra-vergine
burro
sale
pepe
cognac

Preparazione Quaglie all'uva

Privare gli acini di buccia e vinaccioli.
Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale.
Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati.
Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura.
Servire.
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